Dar vieni keksiukai...

Kadangi buvo čia Velykos tai teko man kažkuo nustebinti savo familia. O kas geriau nustebins, nei tobulai gražūs keksiukai? Ir juolab, kad tokius gali pasidaryt kiekvienas. Tereikia išsikepti paprastų vanilinių keksiukų ir juos papuošti plakta grietinėle su cukrumi ir mėtos lapeliu. Tiesa šie buvo ypatingesni. Į juos įdėjau braškę. Viskas labai paprasta:)

P.s. Indelius keksiukams pirkau Mark & Spencer (ten jų yra 75, kainuoja berods 7,90Lt)

Bananų duonelė

Ilgai mąsčiau, ką su ta duonele veikti. Na taip, žinau, kad valgyti, bet su kuo... Tačiau galiausiai pasiryžau pabandyti išsikepti. Receptas gana paprastas, dar galima truputį paimprovizuoti, tačiau duonelė mano namuose sunyko nepastebimai greitai :)

 

Taigi, duonelei Jums reikės :

125 g kambario temperatūros sviesto;

155g (3/4 puodelio) rudo cukraus;

2 kiaušinių;

340g miltų;

1 arb. š. kepimo miltelių;

1 arb. š. malto cinamono;

1 arb. š. malto imbiero;

160 ml (2/3 puodelio) pasukų;

3 bananai (sutrinti)

 

                      Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. 11 x 21 cm arba panašią skardą ištepkite sviestu. Išklokite pagrindą ir dvi priešingas skardos puses sviestiniu popieriumi ir palikite galus išsikišusius.

                      Mikseriu išsukite sviestą su cukrumi, sudėkite kiaušinius ir dar paplakite.

                      Į masę sudėkite pusę miltų, cinamoną, imbierą. Išmaišykite. Supilkite pasukas. Sudėkite likusius miltus ir bananų masę. Išmaišykite.

                      Supilkite masę į skardą. Tiesa, aš dar tešlą apibarsčiau maltais gvazdikėliais, cinamonu ir vanilinio cukraus pudra. Kepkite apie 40 minučių, kol įkištas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus. Išimkite ir palikite atvėsti.

 

Su prieskoniais galima improvizuoti pagal skonį, svarbu tik nepersistengti :)

Mažytės staigmenos

Kiekvienas nudžiugtų gavęs dežutę keksiukų. O pagaminti juos reikia tiek nedaug.

Štai, tarkim šiems keksiukams panaudojau tradicinį vanilinių keksiukų receptą, kurį pateikiau ankščiau, tik pridėjau apelsino žievelės ir sulčių.

O galiausiai papuošiau zefyriniu glajumi su aviečių sirupu. Jis taip pat paprastai pagaminamas : tereikia į mikrobangų krosnelę kelioms minutėms įdeti zefyrus ir kelis šaukštus vandens. Kai zefyrai išsilydo, įpilti prieskonių (vanilės, apelsinų sulčių ar sirupo) ir dėti cukraus pudros kol kremas pasidaro grietinės tirštumo. Turėkite omeny, kad jis stings.

Fantazuokite :)

P.S. Draugė pareiškė, kad gana keksiukų, todėl kurį laiką apsiraminsiu su keksiukais. Rytoj gaminsiu ką nors ne keksiukiško ;D

Pagaliau!

Pagaliau man pavyko pagaminti tinkamą glajų. Gal labiau net ne glajų, o dekoraciją. Jis gražus, jis stingsta, jis skanus ir jis žydras. Dabar tereikia sugalvoti, ką juo papuošti :) Na, rytoj bandysim.

Keksiukai su džemu

Nežinau kodėl, bet daugelis mano keksiukų pasidaro panašūs į vulkanus. Nors iš tiesų tai gana smagiai atrodo. Taigi, šie, su raudonu it lava džemu atrodo tikrai smagūs :) Nors dėl pasukų ilgai abejojau, nes man asmeniškai tai neatrodo ypač kulinariškas produktas, bet galiausiai pasirodo, kad klydau.

 

Jums reikės:

2 puod. miltų;

1 arb. š. kepimo miltelių;

1/3  puodelio aliejaus;

1 didelio kiaušinio;

175 ml pasukų;

1 arb. š. vanilės ekstrakto;

3 didelių virtuvinių šaukšto kokio skanaus džemo.

 

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, įberkite žiupsnelį druskos ir cukrų. Kitame dubenyje sumaišykite aliejų, kiaušinį, pasukas ir vanilę. Abu mišinius sumaišykite.

Šaukštu pripildykite puse kepimo formelės, tuomet įdėkite džemą ir užklokite dar vienu tešlos sluoksniu. Taip turėtų gautis apie 9 keksiukus.

Kepkite apie 20 min.

Kai iškeps galima uždėti ant viršaus po mažytį sviesto gabalėlį ir apibarstyti cinamonu bei cukrumi :)

Jogurtiniai keksiukai

Kuriu aš kaip Van Gogas – periodais. Taigi, kurį laiką man pasireiškė keksiukų periodas. Keksiukai šen, keksiukai ten. Ir štai, dar vieni keksiukai – apelsinai su ananasais. Šiaip keksiukai būna kelių rūšių – paprasti, šokoladiniai ir jogurtiniai. Peteikiau kiekvienų pavyzduką. Taigi, galiausiai jogurtiniai, kurie man asmeniškai skaniausi. 

Jums reikės:

2 puodeliai miltų;

¼ arb. š. druskos;

¾ arb. š. kepimo miltelių;

113g kambario temperatūros sviesto;

¾ puodelio cukraus;

1 didelio kiaušinio;

¾ puodelio natūralaus jogurto;

1 arb. š. apelsinų ekstrakto;

1 apelsino sulčių;

pusės skardinės konservuotų ananasų.

 

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Atidėkite.

Kitame dubenyje suplakite sviestą su cukrumi ir įmuškite kiaušinį. Įmaišykite jogurtą, apelsinų ekstraktą ir sultis. Sudėkite miltų masę ir išmaišykite. (Galite įdėti pusę arb. š. vanilinio cukraus :) Sudėkite ananasus.

Sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 15-20 min. Įsmeikite medinį pagaliuką, kad patikrintumėte ar keksiukai iškepę. Jei pagaliuką ištraukiate švarų – galite išimti.

                      Skanaus ;D

Fėjų keksiukai

Tiesiog stebuklingai atrodantis dangaus žydrumo glajus mane pačią tiesiog žavi. Aišku, Jūs galite pasitelkti visai vaivorykštės spalvas, tačiau aš kaip tik po ranka turėjau Blue Curaçao sirupo. Iš tiesų čia galima pasitelkti vaizduotę, todėl pateikiu patį paprasčiausią receptą.

 

Jums reikės:

½ puodelio kambario temperatūros sviesto;

2/3 puodelio cukraus;

1 arb. š. vanilės ekstrakto;

pusės citrinos sulčių;

1 ½ puodelio miltų;

½ arb. š. kepimo miltelių;

¼ arb. š. druskos;

¼ puodelio pieno;

3 kiaušinių.

Glajui:

2 puodeliai cukraus pudros;

½ puodelio sviesto;

1 arb. š. vanilės ekstrakto;

2 valg. š. pieno ar grietinėlės;

maistinių dažų jei reikia.

 

Keksiukai : Sviestą suplakti su cukrumi, sudėti kiaušinius, vanilę, išspausti citrinos sultis.

Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską. Sumaišyti sviesto masę su miltų mase ir supilti pieną. Supilstyti į kepimo formas ir kepti 180 laipsniu temperatūroje 18-20 min.

Glajui tereikia su mikseriu suplakti visus ingredientus ir tepti ant vėsių keksiukų.

                      Skanaus!

Šokoladiniai keksiukai su kriaušėmis

Vieną vakarą sėdėjau ir sumaniau, kad reikia nustebinti savo klasiokes per prancūzų pamoką. Ilgai ieškojus idėjų, galiausiai atėjo įkvėpimas ir nulėkusi į parduotuvę vidury nakties pradėjau kepti šiuos paprastus, bet nuostabiai skanius ir gražiai atrodančius keksiukus.

Jums reikės:

10 mažų, minkštų kriaušyčių;

3 puodeliai vandens;

2 arb. š. vanilės sėklų (jos slypi vanilės ankšties viduje);

2 1/2 puodelio cukraus;

2 arb. š. kakavos miltelių;

200g juodojo šokolado;

200g lydyto sviesto;

1 puodelis miltų;

40g iškylančių miltų (100g miltų maždaug 15g kepimo miltelių);

2 kiaušinių;

30 g (1/4 puodelio) kakavos miltelių.

 

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

Nulupti kriaušes (bet kotelį palikite, nors galite išskobti) ir sudėkite jas į verdantį vandenį. Į vandenį taip pat sudėkite pusę cukraus ir vanilę. Virkite kol kriaušės suminkštės (apie 15 min), tuomet išimkite iš vandens ir palikite vėsti.

Vandenį nuo kriaušių panaudosime sirupui. Į jį įberkite kakavą (2 šaukštus) ir išmaišykite.

Puode ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Į šokolado masę sudėkite miltus, kiaušinius, likusią kakavą, cukrų ir išmaišykite.

Į keksiukų kepimo skardą sudėkite tešlą (jei skardoje 12 vietų, pasistenkite tešlą išdalinti dešimčiai keksiukų) ir įspauskite kriaušes.

Kepkite apie 20 min, ištraukite ir palaukite apie 3 minutes. Tada švelniai ištraukite iš formelių. Patiekdami užpilkite sirupą, galite apibarstyti cukraus pudra.

Rabarbarų ir braškių pyragas

Kadangi nuėjus i Maximą aptikau pluoštelį rabarbarų, negalėjau susilaikyti nenusipirkus. Taigi, o tuomet jau teko sugalvoti, ką pagaminti. Ir štai tuomet prisiminiau braškes šaldymo kameroje. Tiesą pasakius, manau šį pyragą geriau gaminti su šviežiomis braškėmis, tačiau jei tokių nėra po ranka galima pasitenkinti ir šaldytomis. Juolab, kad pirmoji pavasario daržovė rabarbaras (bent jau taip google.com skelbė) skaniausia iki braškių sezono.

 

Taigi Jums reikės:

4 vidutinių rabarbaro stiebų;

400g braškių;

1/4 puodelio cukraus tešlai;

pusė puodelio cukraus;

1 arb. š. vanilinio cukraus;

1/2 arb. š. cinamono;

1/2 arb. š. malto imbiero;

pora šaukštų miltų;

pusė citrinos;

1 1/3 puodelio miltų;

125g sviesto;

1 kiaušinio trynio;

Ledų patiekimui.

 

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 1 1/3 puodelio miltų, 1/4 puodelio cukraus, kiaušinio trynį ir sviestą. Iškočiokite tešlą ir ja išklokite kepimo formą. Kad tešla kepant nesusmegtų, ant viršaus išklokite folija ir į foliją priberkite kokių nors kruopų. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15 min.

Tuo tarpu užsiimkime įdaru. Ant vidutinės ugnies uždekite puodą. Rabarbarus nulupkite, supjaustykite maždaug dviejų centimetrų ilgio gabalėliais ir sudėkite į puodą. Išspauskite citrinos sultis, suberkite cukrų. Tuomet sudekite braškes ir truputį pavirkite, kol išsiskirs sultys. Sudėkite prieskonius (tiesa, prieskonius galite dėti pagal savo skonį). Galiausiai sudėkite miltus. Galima miltų įdėti truputį daugiau, kad įdaras nebūtų skystas, tačiau nepersistenkite. Palikite atšalti.

Grįžkime prie tešlos. Ištraukiame iš orkaitės ir išimame kruopas bei foliją. Supilame įdarą. Ant viršaus galima uždėti tešlos gabalėlių groteles. Pašauname į orkaitę ir kepame apie 15 min, kol pyragas pasidarys gražios auksinės spalvos.

Patiekti su ledais.

P.S. Įdarą galima truputį paimprovizuoti, jausitės laisvai keisdami braškes vyšniomis ir panašiai, taip pat su prieskoniais. 

Skanaus!